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火锅 [北京]
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由于北京冬季寒冷,火锅始终是北京人的桌上宠物。近年来粤式火锅、四川火锅大举北上,与传统的京式涮羊肉(蒙古火锅)一同走俏京城,使来京旅游人士大饱口福。各式火锅所涮原料多为牛、羊肉片、各式海鲜和新鲜蔬菜,相对来讲,粤式火锅锅底、调料较为清淡,川式火锅则以麻辣见长。不少餐馆和酒店推出自助火锅,很受欢迎
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